バナナ

学　名　Musa spp.
科　名　バショウ
原産地　マレー半島

　バナナは、もっともなじみのある熱帯果樹です。中南米、東南アジア、台湾などで特に多く栽培されています。草本ですが、仮茎は高さ５〜６ｍ、茎は塊状の地下茎となります。葉は幅６０ｃｍ、長さ２〜３ｍにもなります。花序は花径の先端にから垂れ下がり、長さ３０〜６０ｃｍで、赤紫色の苞を持っています。基部の１０〜１５段は雌花で結実しますが、先端は雄花となります。果実を収穫後は、株を切り倒し、根元に出てくる吸芽をそのまま育てるか、掘り起こし移植します。現在栽培されているのは、種子が退化する品種がほとんどですが、原産地の周辺には種子のある種類が残っています。生食のほか、乾燥バナナやバナナチップスに加工します。また、プランテインとよばれる調理用の種類もあります。雄花も野菜として利用しますが、やや渋味があります。

結実したバナナ．収穫後は伐採して，横に出ている吸芽を育てる．草本性

道路端のバナナ市場．樹上で熟したものは大変美味しい．

種子のある品種．タニデーン．

焼きバナナ．甘酸っぱい焼き芋のような風味

バナナを甘く煮たお菓子

バナナの雄花も野菜として食べられる