ジャックフルーツ（パラミツ）

学　名　Artocarpus heterophyllus Lam.
科　名　クワ
原産地　インド

ジャックフルーツは雌雄異花の常緑高木でパラミツとも呼ばれています。果実は果長２０〜８０ｃｍ、果径１５〜５０ｃｍ、果重３０ｋｇにも達するものもあり幹や太い枝に着生します。果皮一面に粒状の突起があり、初めは緑色ですが熟すと橙褐色になります。若い果実は生食または調理用とされます。塩漬けや砂糖漬け、乾果としての利用もあります。種子はデンプン質で、煮たり焼いたりして食用にされます。果物として生食するのは種を包んでいる種衣の部分です。果実を傷つけると、粘り気の強い粘液が大量に出るため、この部分をうまく取り出すのには熟練が必要です。

表面はトゲトゲしています。

可食部分を取り出す。
粘液が手にくっつくので技が必要です

ジャックフルーツの大木（チェンマイ・ドイステープ）

収穫直前のジャックフルーツ

市場でのジャックフルーツの運搬作業

ジャックフルーツの種子も煮たり焼いたりして栗のように食べられます。

類縁種のチェンぺダック（コパラミツ）

形の異なるチェンペダック