パパイア（パパイヤ）

学　名　Caryca papaya. L.
科　名　パパイア
原産地　マラッカ諸島、マレー群島

パパイアは、中南米原産の多年生の草本性果樹です。雌雄異株と同種の品種があります。頂芽優勢性が強く、茎は一本だけ真っすぐに伸び、葉腋に花を着けます。果実は楕円形から長楕円形で、２００ｇの小型のものから２kgに達する大型のものがあります。未熟な果実はたんぱく質分解酵素のパパインを大量に含み、肌につくと荒れます。緑色が淡くなり、一部が黄色くなると収穫して、しばらく日陰に置くと全体が黄色く熟します。未熟な果実は、野菜として栽培され、スライスしてサラダのように食べたり、炒めものにして食べられます。パパイアリングスポットウイルスにかかると衰弱してしまいます。

パパイアの栽培園