スターフルーツ

学　名　Averrhoa carambola L.
科　名　カタバミ
原産地　マレー・モルッカ諸島

スターフルーツは、ゴレンシの英名で果実が五綾形で、輪切りにすると星形になることから由来しています。東南アジアや中国南部、台湾などで栽培される、高さ５〜１０ｍの常緑中木で樹姿が美しく観賞樹としても利用しています。葉は羽状複葉で、夜間垂れ下がります。また、若い葉に触れてもオジギソウのように垂れ下がります。花は径５〜１０ｍｍで葉腋につき、果実は長さ１０〜１５ｃｍぐらいの長楕円形になります。果肉は多汁で、熟すると橙黄色になります。甘みの強い系統と酸味の強い系統があり、生食の他ジュースやピクルスの材料に利用します。

市場で売られる果実

房状に咲く花

収穫直前の果実

砂糖菓子をつくってみました